レモングラスは、根を土の中に網のように張り、地上部の葉の部分からはレモンに似た香りがします。 レモングラス上部の葉・茎をハーブティーに使います。 また、トムヤムクンなどのアジアン料理には欠かせないハーブです。 レモンの香りが程よく出やすいため、シングルでもブレンドでも使いやすいハーブです。